HACCPを導入するにはどうしたらいいの？

先ずは、

• 衛生管理計画を作成し、全ての食品を扱う従業員へ周知徹底。
• 公衆衛生上必要な措置を適切に行うために必要に応じて、手順書を作成。
• 衛生管理の実施状況を記録し、保存。
• 衛生管理計画及び手順書の効果を検証し、必要に応じて手順内容を見直す事
  が求められます。（厚生労働省）

飲食店HACCPの導入は、
安田健彦HACCPコンサル事務所
にお任せください

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• 飲食店に特化したHACCPの特徴を解説。
• 今までの一般食品衛生管理とHACCPの違い（手順の解説、指導）。
• 日本のHACCP規制に国際標準HACCP適合の解説。
• 毎日現場で食品を扱うスタッフの皆さんへの教育（幹部、責任者、従業員）。
• 手順書：規則、マニュアル作成要点の解説。
• 店内での無駄、うっかりによる損失解消、安心出来るを解説。
  （食品保護/不十分な温度管理による食品劣化で廃棄損失解消）
• マネージメントセミナー（作業効率upのヒント：手順/人件費/在庫管理）開催。
• 接客対応マナーと料理の注文を受けるときの応対(売り上げに影響)

安田健彦HACCPコンサル事務所の特徴